venerdì 21 maggio 2010

Timballo di riso, con pollo e verdure





oggi vi propongo un piatto scenografico, d'effetto e gustosissimo...

Di semplice esecuzione, per realizzarlo useremo il bimby in maniera completa e sensata, il che non guasta mai visto che la maggior parte di noi sfrutta pochissimo il Varoma, che da la possibilità di cuocere a vapore sfruttando il vapore e l'aroma dei liquidi che inseriamo nel boccale...

Ecco a Voi la ricetta....

Ingredienti: per 6 persone
Per la fantasia di verdure e pollo
300 gr di petto di pollo (io avevo del tacchino in casa ed ho usato quello)
il succo di un limone biologico
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
2 zucchine piccole o una grande
sale e pepe Q.b.

Per il timballo di riso
300 gr di riso parboiled
100 gr di piselli
100 gr di peperone giallo
100 gr di peperone rosso
100 gr di zucchine
2 uova sode
100 gr di petto di pollo
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino da the di dado bimby
100 gr di vino bianco secco
400 gr di acqua
5 pomodorini ciliegino
1 giuffetto di prezzemolo

Procedimento:
La prima operazione da fare è quella di tagliare il petto di pollo per la fantasia di verdure, percio prendiamo i 300 gr di petto di pollo e lo tagliamo a listarelle, lo adagiamo in un piatto fondo, irroriamo con il succo del limone, saliamo pepiamo e lasciamo a marinare circa 15 min.
In un pentolino mettiamo le due uova e cuociamo 10 min. dall'inizio del bollore raffreddiamoli e sbucciamoli.
Nel frattempo prepariamo l'occorrente per il timballo: nel boccale versiamo l'acqua, il vino, la bustina di zafferano e il dado bimby.
Tagliamo i peperoni gialli e rossi, e le zucchine a cubetti, nel cestello mettiamo alla base il riso e sopra mettiamo le verdure i piselli e i cubetti di pollo; inseriamo il cestello all'interno del boccale e chiudiamo.

Tagliamo i rimanenti peperoni e zucchine a listarelle,sgoccioliamo il pollo dalla marinata e adagiamolo insieme alle verdure nella campana del varoma.
Posizioniamolo il varoma sul boccale e cuociamo 25 min. temp. varoma vel.4.
Quando è trascorso il tempo di cottura, versiamo il cestello con il riso e le verdure a cubetti in una capiente ciotola, irroriamo con dell'olio EVO e mescoliamo.
Ungiamo uno stampo da budino con dell'olio aiutandoci con un pennellino, trasferiamo il riso nello stampo e compattiamolo con il dorso si un cucchiaio, lasciamolo in forma per 10-15 min.

Passato questo tempo andiamo a preparare il piatto; rovesciamo su un largo piatto da portata il riso, sistemiamo armoniosamente le verdure, il pollo e le uova sode tagliate a spicchi.
Decoriamo con i pomodorini ciliegino tagliati in quattro e dei ciuffetti di prezzemolo.

Ammiriamo la nostra creazione e portiamo in tavola sia tiepido che freddo!!



Buon appetito a tutti...



Francesco

6 commenti:

  1. Questo è troppo bello!!
    Complimenti davvero stupendo da vedere e soprattutto da assaporare ^_*
    Bravissimo come sempre!!
    Ciao Anna

    RispondiElimina
  2. Un piatto scenico e completo! Ricchissimo: tra riso, carne e verdure soddisfa proprio tutti!
    baci baci

    RispondiElimina
  3. @ Anna carissima Grazie, in effetti penso di rifarlo per stupire i miei colleghi, nei prossimi giorni vorrei invitarli a cena, così faccio questo piatto e ci abbino un piccolo antipasto ed il gioco è fatto, poi pensavo anche ad una bella sangria...ho visto le pesche al mercato e mi è venuta voglia di rifarla...naturalmente posterò la ricetta anche di quella...
    Un abbraccio
    Ciao
    Francesco

    @ Manuela e Silvia, grazie per aver commentato questo piattino...
    Un abbraccio
    francesco

    RispondiElimina
  4. curata la presentazione, invita all'assaggio!
    affettuosità rosamaria.jaja

    RispondiElimina

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