sabato 1 maggio 2010

Pizza Integrale con pomodori e pecorino






Ciao a tutti! mi ripeterò anche, ma in questo periodo sono a dieta e sono sempre alla ricerca di ricette dietetiche senza rinunciare però al gusto... oggi a pranzo ho preparato questa pizza dall'impasto particolare..seguitemi nella ricetta e ditemi cosa ne pensate...

Ingredienti:per una teglia da 28 cm di diametro

200 g di farina integrale

50 g di farina manitoba

6 foglie di basilico

100 g di ricotta

100 g di acqua

5 gr di lievito di birra fresco

30 g di olio extravergine di oliva


Per il ripieno:

300 g di pomodori rossi e sodi

50 g di pane fresco ai 5 cereali

80 g di parmigiano reggiano

40 g di pecorino

1 spicchi di aglio

20 g di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di origano secco

1 pizzico di sale


Procedimento:

Laviamo le foglie di basilico, asciughiamole e inseriamole nel boccale, tritiamo 3 sec. vel 7, raccogliamo il trito con la spatola, aggiungiamo le farine, il lievito, l'olio, la ricotta,l' acqua, un pizzico di sale e impastiamo 5 min. vel.spiga.

Togliamo l'impasto dal boccale lavoriamolo qualche istante con le mani, diamogli la forma di una palla e adagiamolo in una ciotola coperta a lievitare per 30 min.

Mentre aspettiamo prepariamo la farcia: senza lavare il boccale inseriamo il pane ai 5 cereali e tritiamo 10 sec. vel. 5, deve riamanere grossolano togliamo dal boccale e teniamo da parte.

Nuovamente senza lavare il boccale inseriamo i formaggi e grattugiamo 10 sec. vel.9 togliamo e mettiamo da parte.

Laviamo i pomodori tagliamoli a fette e priviamoli dei semi, mettiamo lo spicchietto d'aglio nel boccale e tritiamo 3 sec, vel.7.

In una ciotola mescoliamo metà del pane tritato, aggiungiamo l'aglio e l'origano mescoliamo e uniamolo ai pomodori.

Accendiamo il forno a 250° e portiamolo a temperatura.

Quando i 30 min. sono trascorsi stendiamo la pasta in una teglia di 28 cm di diametro rialziamo leggermente il bordo e spolverizziamo con metà dei formaggi grattugiati, adagiamo sopra uno strato di pomodori, cospargiamo le rimanenti briciole di pane e i restanti formaggi.

Inforniamo la teglia abbassiamo la temperatura a 220° e cuociamo per 20 min. circa.

Sforniamo e portiamo in tavola caldissima...


La pizza è pronta!!



Buon appetito a tutti...


Francesco



5 commenti:

  1. Che buona, la voglio rifare anche io la pizza inegrale. E poi che ripieno....complimenti!

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  2. Gustosissima questa pizza! Davvero particolare l'impasto della base con la ricotta ed il basilico! Ci piace molto anche la farcia, con il crumble di pane in superficie è una vera chicca!
    baci baci

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  3. Questa pizza è buonissimissima, mi piace tantissimo, bravo, ciao ciao

    RispondiElimina
  4. la faccio spesso!! vedi le ricette leggere si trovano sempre!! baci buona giornata Anna
    contunua così..^_*

    RispondiElimina
  5. @ Alessandra, grazie anche io vorrei rifarla ma nella mia dieta la pizza può starci solo una volta a settimana...grazie per averla commentatata
    Baci

    @ Manuela e Silvia grazie ragazze, in effetti l'impasto risulta sofficie, gustoso e profumato...
    a dieta si ma con gusto ;-)
    Un abbraccio
    Francesco

    @ Antonella Grazie baci

    @ Ciao Anna, si in effetti vista la buona forchetta che sono...cerco di farmi pesare il meno possibile questa dieta..però son già a buon punto...mi mancano solo 3 kg e poi tanta voglia di mantenerli...
    Un abbraccio
    A presto e buona giornata
    Francesco

    RispondiElimina

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